猪排通常指的是猪的里脊肉部分，这是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉分为大里脊和小里脊：
大里脊 ：与猪的大排骨相连的瘦肉部分，外侧有筋覆盖，通常我们吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。
小里脊 ：位于猪脊椎骨内侧的一条较小肌肉，虽然肉量少，但非常嫩，适合做汤。
猪排因其嫩度和便于食用的特点，在西餐中非常受欢迎，常见的烹饪方法包括煎、炸和烧烤
猪里脊肉的营养价值有哪些？
如何区分猪的大里脊和小里脊？
猪里脊肉的烹饪技巧有哪些？
